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Penne con grano saraceno in sacchetto

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Descrizione

Le penne del Pastificio di Chiavenna, prodotte secondo le antiche tradizioni locali e fatte con semola di grano duro e la migliore farina di grano saraceno, formano un genere alimentare di alto nutrimento contenente proteine e fibre naturali.

Scheda Prodotto

Condizioni di conservazione: Temperatura ambiente
Durata Conservazione: 18 mesi
Formato confezione: 500 g
Tempo di cottura: 8 minuti
Tempo medio di attesa: Sempre disponibile

Vegetariano:

La pasta realizzata con grano saraceno contiene meno carboidrati e più fibre rispetto alle normali paste di grano duro.
Un minor apporto calorico ci permette di controllare meglio la nostra linea!
Soprattutto se consumiamo poche energie conducendo una vita troppo sedentaria .

Vuoi approfondire questi aspetti?

Il grano saraceno, aggiunto a farina di frumento, permette di migliorare il valore nutrizionale di alimenti quali pasta, pane e prodotti da forno.
Il grano saraceno contiene una buona quantità di amminoacidi essenziali, soprattutto lisina che assicurano alle proteine il più alto valore biologico tra i prodotti vegetali. La presenza di lisina svolge un'importante ruolo, in quanto l'organismo umano non è in grado di sintetizzarla e deve quindi assumerla tramite l'alimentazione.!
[Il valore biologico è un parametro di valutazione degli alimenti che si basa sulla qualità delle proteine in essi contenute, e dipende dalla composizione in amminoacidi presenti e dalla loro digeribilità. Maggiore è il valore biologico di un alimento maggiore è il suo impiego da parte dell'organismo. Al contrario, quando una proteina è carente di un determinato aminoacido, possiede un basso valore biologico, venendo pertanto utilizzata poco efficacemente nella sintesi proteica). ]!
La presenza di lisina assicura quindi al grano saraceno un valore biologico pari a 93, dato molto interessante se confrontato con quello delle uova a cui si assegna il valore di 100, a quello dei cerali come frumento (63) e alle leguminose (soia 68).!
La lisina inoltre favorisce la formazione di anticorpi , ormoni (come quello della crescita) ed enzimi; è inoltre necessaria allo sviluppo e alla fissazione del calcio nelle ossa, ed è anche importante come precursore della vitamina B3 o PP.!
Un'altra qualità del grano saraceno è imputabile al maggiore contenuto di amilosio rispetto alla maggior parte dei cereali e, grazie a questa caratteristica, permette una assimilazione più lenta dei carboidrati: l'impiego di grano saraceno può quindi contribuire a ridurre l'apporto calorico e a mantenere bassi livelli di glicemia nel sangue. Tale aspetto risulta quindi particolarmente importante nei soggetti diabetici.!
Il grano saraceno è anche una buona fonte di microelementi come zinco, rame e magnesio, contenuti in quantità maggiori rispetto a cereali quali riso, mais e frumento, basti pensare che l'assunzione di 80 grammi di farina di grano saraceno apporta il 10-12% del fabbisogno giornaliero (RDA) di zinco, il 10-30% di rame e il 20-50% del fabbisogno di manganese. Tale contenuto comunque varia in funzione delle caratteristiche genetiche, delle condizioni di crescita e di trasformazione.!
Il grano saraceno è infine ricco di vitamine B1 e B2, ed è caratterizzato da un elevato contenuto in antiossidanti, che riscuotono molto interesse in quanto sono in grado di difendere l'organismo umano dai danni dell'ossidazione correlati ai processi di invecchiamento cellulare, e all'insorgenza di numerose patologie dell'apparato cardiovascolare e di tipo tumorale.