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Terrazze Retiche di Sondrio IGT "Del Frate"


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Descrizione

Il Del Frate è il nostro primo Blanc de blancs valtellinese. Infatti, contrariamente al La Contea, non vengono usate uve rosse a rapida spremitura, ma esclusivamente uve bianche di Sauvignon. Dopo il raccolto le uve vengono leggermente appassite al sole e dopo la pigiatura depositate per 2 o 3 giorni a una temperatura di 5°C. In seguito la temperatura vine aumentata di 10°C, il mosto travasato in piccoli carati di rovere e ivi fermentato. Fino al maggio successivo il vino rimane sul lievito, poi travasato e imbottigliato.
Del Frate ha un colore giallo oro intenso, il suo invitante bouquet ricorda i peperoni, le albicocche e i frutti tropicali, perfettamente integrati nel legno. Al palato è denso, soave e di grande spessore. Sorprende piacevolmente per la sua persistenza. Come tutti i vini bianchi vigorosi, il Del Frate va gustato a una temperatura di ca. 12 -14°C.

Scheda Prodotto

Territorio: Lombardia

Caratteristiche vino

Uva: Sauvignon bianco 100%
Vitigno: Argilla sabbiosa, poco humus e molto permeabile. Fattori alquanto favorevoli per profumi e conservazione.
Note Sensoriali: Vino dal colore giallo paglierino, fresco floreale ed intenso al naso; dal sapore delicato ed armonico, piacevole e beverino.
Gradazione: 12,4%.
Abbinamenti gastronomici: Vino da antipasti caldi a base di verdure e pesce, crostacei a pasta morbida serviti con salse a base dello stesso vino. Primi piatti sontuosi ed elaborati, formaggi di capra.
Conservazione bottiglia: 2 - 3 anni.
Temperatura di servizio: 12 -14 °C.

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