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Terrazze Retiche di Sondrio IGT "La Contea"


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Descrizione

È piuttosto raro trovare uve a bacca bianca in Valtellina; infatti La Contea è prodotto con uva rossa «Pignola valtellinese» vinificata in bianco, con la tecnica dell’iperossidazione ed a temperatura controllata. La Pignola è un vitigno autoctono che si trova quasi esclusivamente nei vigneti dei comuni di Villa di Tirano e Bianzone e che si presta ottimamente alla vinificazione in bianco. La polpa degli acini di Pignola è perfettamente bianca ed una lieve pressata consente l’ottenimento di un mosto privo di colore. Solamente prima dell’imbottigliamento, quando il vino è completamente stabile, viene effettuata una aggiunta di vino da uve Sauvignon bianco provenienti dai nostri vigneti nei comuni di Teglio e Bianzone.
Al naso si presenta persistente ed intenso, con aromi freschi e floreali, al palato morbido e piacevolmente secco. La Pignola vinificata in bianco è inoltre una base ideale per la produzione di spumante a fermentazione in bottiglia.

Scheda Prodotto

Territorio: Lombardia

Caratteristiche vino

Uva: 85% Pignola e 15% Sauvignon bianco
Vitigno: Argilla sabbiosa, poco humus e molto permeabile. Fattori alquanto favorevoli per profumi e conservazione.
Note Sensoriali: Vino dal colore giallo paglierino, fresco floreale ed intenso al naso; dal sapore delicato ed armonico, piacevole e beverino.
Gradazione: 13,0%.
Abbinamenti gastronomici: Questo vino di montagna fresco e vivace accompagna gli antipasti ed il pesce e può essere un ottimo aperitivo.
Conservazione bottiglia: 2 - 3 anni.
Temperatura di servizio: 11 °C.

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