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Valtellina Superiore DOCG "Prestigio"


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Descrizione

Un vino superbo che è al tempo stesso l’immagine e il prestigio della Casa Triacca. E’ vinificato con uve leggermente appassite in vigna, prodotte nei vigneti dei nuovi impianti, che ci consentono di recidere i tralci con l’uva appesa e di raccoglierla dopo circa 25 giorni. Durante questo tempo avviene una naturale concentrazione del mo-sto, l’acidità malica (l’asprezza) si riduce e la bacca sintetizza micro-aromi specifici perché lungamente sottoposta agli sbalzi termici tra il giorno (caldo) e la notte (fredda). Nasce quindi un vino molto ricco di tannini morbidi, con estratti nettamente superiori alla normale vendemmia, che si presta molto bene ad un affinamento di 15 mesi in piccoli fusti di legno nuovo di particolare pregio.
Il Prestigio sorprende per la sua eleganza, per il suo corpo pieno ed il grande spessore. Gli aromi fruttati, accompagnati da un sottile sentore di frutta secca, si amalgamano perfettamente con il sotto-fondo barricato.

Scheda Prodotto

Territorio: Lombardia

Caratteristiche vino

Uva: 100% nebbiolo.
Vitigno: Argilla sabbiosa, poco humus e molto permeabile. Fattori alquanto favorevoli per profumi e conservazione.
Note Sensoriali: Rosso rubino intenso, tendente al granata con l’invecchiamento; l'olfatto è dominato da un cesto di frutti di bosco macerati, elegante e carezzevole, vivo fragrante. Esprime finezza equilibrio e d evidenzia una struttura calda e ricca. Tannini soffici e dolci, frutto sapido e un finale di esaltanti emozioni.
Gradazione: 13,95%.
Abbinamenti gastronomici: La ricchezza e l’eleganza che lo contraddistinguono lo rendono ideale per pollame nobile, primi piatti con sughi di selvaggina e per formaggi ricchi, grassi e di media stagionatura.
Conservazione bottiglia: 12-15 anni.
Temperatura di servizio: 18°C.

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